جزئیات مقالات      مقالات » سوربیتان مونواستئارات (SMS) و پلی سوربات ۶۰

سوربیتان مونواستئارات (SMS) و پلی سوربات ۶۰


 



ویژگی ها و کاربرد سوربیتان مونواستئارات (SMS) و پلی سوربات۶۰  :



سوربیتان مونواستئارات و پلی سوربات ۶۰ به عنوان عوامل ضدشکوفه زدنبویژه در پوشش های ترکیبی تهیه شده از کره گیاهی استفاده می شوند.


این دو ترکیب معمولاً همراه یکدیگر استفاده می شوند زیرا SMS یک اصلاح کننده بلور است و پلی سوربات به عنوان یک ترکیب آب دوست عمل کرده و به مخلوط شدن محصول با بزاق دهان و آزاد شدن طعم کمک می کند.


این امولسیفایرها سرعت بلوری شدن چربی را کاهش میدهند و بنابراین به کمک یک سیستم تمپرینگ مناسب می توان بلورهایی با اندازه مطلوب به دست آورد.


این ترکیبات در شکلات ها و پوششهای ترکیبی استفاده شده و در مواردی که بخواهیم از بلوری شدن سریع چربی جلوگیری کنیم نیز می توانند مفید باشند.  



 
   
خانه اصلی::درباره ما::محصولات::ارتباط با ما